世界卫生日诞生自1948年,从1950年起,联合国将每年的4月7日定为“世界卫生日”,其宗旨是希望引起世界各国对卫生问题的重视,通过推广和普及相关的健康知识,引导人们养成良好的卫生习惯,改善卫生情况,预防和减少疾病的发生。
大家比较熟知的良好卫生习惯,主要包括如饭前便后勤洗手,早晚刷牙、定期检查口腔健康,咳嗽、打喷嚏时用纸巾遮掩口鼻等。那么你们知道良好的饮食卫生习惯有哪些吗?
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下面我们一起学习一下吧!
①准备及制作食物前要洗手,清洗生肉等食物之后手要洗干净再接触其他物品,避免病原菌污染其他食物;
②保证食材和餐具的卫生,以防餐具上寄生的微生物引起腹泻、呕吐等不适;
③做到生熟分离,如砧板、菜刀不可生熟混用,生、熟食品也要密封后分开存放,防止交叉污染;
④不喝生水,瓜果类要洗净或去皮后食用,肉蛋鱼禽类要烧熟煮透;
⑤在正规市场购买新鲜、安全的食材,不要选择有黑点、凹陷、气味不好或包装破损的食材;
⑥避免食用超过保质期的食物,霉烂变质等不洁食物要丢弃;
⑦冷冻的食材在解冻后应立即烹饪;
⑧煮熟的饭菜常温下不宜放置超过4小时,剩饭剩菜尽量不食用,如要食用也应在充分加热后酌情食用;
⑨外出就餐,要选择有食品经营许可证的正规餐厅。
让我们大家一起行动起来!养成良好的饮食卫生习惯,防止病从口入。
作 者
新华医院临床营养科 陆雯昳
审 校
新华医院临床营养科 王岭玉、阮慧娟
科室名片
上海新华医院临床营养科是全国十佳临床营养科、全国肠外营养工作先进单位,目前有博士生导师2人,硕士生导师3人。科室获得国自然重大课题等科研项目16项,获得上海市科技进步一等奖、国家科技进步二等奖、教育部科技进步二等奖等多个奖项。科室具有营养支持,膳食管理,教学,科研一体化管理模式,是国内最早拥有独立NST团队的临床营养科。在合理营养支持、肠衰竭、肥胖、围孕产期营养领域积累了丰富的经验。
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